Bambussprossen gesäuert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	10 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,15 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	13 g (≈ 39 %) 39 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 19 %
Proteine 46 %
Ballaststoffe 23 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 46 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	10 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	41 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	410 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,15 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	12 g (≈ 24 %) 24 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	13 g (≈ 39 %) 39 %	33 g
Wasser	95 g (≈ 3 % NW) 3 %	954 g (≈ 32 %) 32 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	5 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	60 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	32 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	320 µg (≈ 29 %) 29 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	23 µg (≈ 2 % NW) 2 %	230 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	147 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.470 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	347 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3.470 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	550 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	25 µg (≈ 2 % NW) 2 %	250 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 22 %) 22 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	120 µg (≈ 30 %) 30 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.589 µg (32 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15.890 µg (≈ 16 %) 16 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	147 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.470 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	20 µg (≈ 31 %) 31 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,48 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 96 %) 96 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,41 :1
PRAL-Wert	-3,5 mEq
Natrium	187 mg (≈ 12 % NW) 12 %	1.870 mg (≈ 125 %) 125 %	1.500 mg
Kalium	235 mg (≈ 6 % NW) 6 %	2.350 mg (≈ 59 %) 59 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	120 mg (≈ 12 %) 12 %	1.000 mg
Magnesium	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	40 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	290 mg (≈ 41 %) 41 %	700 mg
Schwefel	12 mg	120 mg
Chlorid	293 mg (≈ 13 % NW) 13 %	2.930 mg (≈ 127 %) 127 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	376 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.760 µg (≈ 30 %) 30 %	12.500 µg
Zink	149 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.490 µg (≈ 18 %) 18 %	8.500 µg
Kupfer	141 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.410 µg (≈ 113 %) 113 %	1.250 µg
Mangan	187 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.870 µg (≈ 53 %) 53 %	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	280 µg (≈ 7 %) 7 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 15 %) 15 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,27 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,42 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,50 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	130 mg	1.300 mg
Fructose (Fruchtzucker)	129 mg	1.290 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	259 mg	2.590 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	9 mg	90 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	9 mg	90 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	23 mg	230 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	211 mg	2.110 mg
Polysaccharide (> 9 M)	211 mg	2.110 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	84 %
Isoleucin	41 mg (≈ 3 % NW) 3 %	410 mg (≈ 27 %) 27 %	1.500 mg
Leucin	65 mg (≈ 2 % NW) 2 %	650 mg (≈ 22 %) 22 %	2.925 mg
Lysin	63 mg (≈ 3 % NW) 3 %	630 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	140 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	100 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	420 mg (≈ 135 %) 135 %	310 mg
Tyrosin	31 mg (≈ 2 % NW) 2 %	310 mg (≈ 17 %) 17 %	1.875 mg
Threonin	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	410 mg (≈ 36 %) 36 %	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	120 mg (≈ 40 %) 40 %	300 mg
Valin	49 mg (≈ 3 % NW) 3 %	490 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	46 mg	460 mg
Histidin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	200 mg (≈ 27 %) 27 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	434 mg	4.340 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	58 mg	580 mg
Asparaginsäure	197 mg	1.970 mg
Glutaminsäure	119 mg	1.190 mg
Glycin	41 mg	410 mg
Prolin	104 mg	1.040 mg
Serin	59 mg	590 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	578 mg	5.780 mg
Harnsäure	14 mg	140 mg
Purin	6 mg	60 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	10 mg	100 mg
Omega 6 Fettsäuren	58 mg	580 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,80 :1	58,00
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	58,00 :1	580,00
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	10 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	26 mg	260 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3 mg	30 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	31 mg	310 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4 mg	40 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4 mg	40 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	58 mg	580 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	10 mg	100 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	68 mg	680 mg
Langkettige Fettsäuren	103 mg	1.030 mg
Glycerin und Lipoide	44 mg	440 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	165 mg	1.650 mg
Poly-Hexosen	445 mg	4.450 mg
Poly-Uronsäure	165 mg	1.650 mg
Cellulose	471 mg	4.710 mg
Lignin	25 mg	250 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	635 mg	6.350 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	635 mg	6.350 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	-0,4 P
P2	0,2 P	1,7 P
P3	0,2 P	2,2 P
P4	0,2 P	2,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,48 g	5 g
Rohasche	0,9 g	9,3 g
Rohfaser	0,6 g	6,4 g
Rohfett	0,1 g	1,5 g
Rohprotein	1,1 g	10,6 g

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